Ernæring & Sundhed

Er du optaget af, hvordan kost og ernæring påvirker os? Af betydningen af at få den rette kost og diætbehandling ved sygdom? Af madens smag, konsistens og kvalitet? Elsker du at samarbejde og formidle din viden til andre? Så overvej at læse Ernæring & Sundhed.

I Region Nordjylland er vi praktiksted for studerende, der læser Ernæring & Sundhed.

Uddannelsen har flere studieretninger, men hvis du læser Fødevarer & Ledelse, Diætetik eller Sundhedsfremme, så kan du komme i praktik hos os.

Hvad laver en bachelor i Ernæring og Sundhed

Det afhænger af hvilken studieretning, du vælger i løbet af dit studie. Men uanset studieretning skal du brænde for at bidrage til at gøre en forskel for patienter eller borgere.

Du skal holde af at formidle og kommunikere og stortrives i samarbejder, der går på tværs af mange faggrupper - altid med patienter og sundhedsfremme i fokus.

Læser du Fødevarer & Ledelse, kan du få en vigtig rolle i forhold til at sikre madproduktionen til vores patienter. Du kan fx arbejde med

At tilrettelægge madproduktionen
At udvikle nye retter til småtspisende patienter
Kvalitetskontrol
Personaleledelse
Indkøb
Intern undervisning

Uddanner du dig til klinisk diætist, kan du fx diætbehandle patienter. Du kan også undervise sundhedsfaglige kolleger, pårørende og patienter i ernæring i forhold til en bestemt sygdom. Du kan fx arbejde med:

Diætbehandling
Ernæringsterapi
Undervisning af patienter, pårørende og kolleger fx læger og sygeplejersker

Vælger du retningen sundhedsfremme, kan du fx arbejde med:

Behandling af overvægt
Fysisk aktivitet
Rygestop

Mød Rikke der er kostkonsulent

Mød Line og Kristina der er kliniske diætister

Karrieremuligheder i Region Nordjylland

I de kommende år kommer vi bl.a. til at mangle personale til de mange forskellige stabsfunktioner i vores storkøkkener. Tager du en uddannelse inden for Fødevarer & Ledelse, kan du søge en række forskellige jobs i Region Nordjylland fx:

Indkøber
Produktionsleder
Kvalitetskoordinator
Kostkonsulent
Leder

Vi har også flere klinisk diætister ansat i Region Nordjylland. De arbejder fx med

Individuel diætvejledning
Individuelle behandlingsforløb af patienter. Dette sker i dialog med blandt andet læger og sygeplejersker
At indgå i dialog med hjemmeplejen, når patienter udskrives

Nogle bachelorer i Ernæring & Sundhed vælger senere at videreuddanne sig fx ved at læse en sundhedsfaglig kandidatuddannelse.

Billede af ernæring- og sundhedsstuderende der drøfter faglige problemstillinger

Uddannelse og praktik

Det tager 3½ år at blive bachelor i Ernæring & Sundhed. Uddannelsen veksler mellem teoretisk uddannelse og klinisk praktik.

De første to semestre er basisdelen, som er ens for alle. Herefter skal du vælge studieretning hvor du bl.a. kan vælge mellem Fødevarer & Ledelse eller Diætetik & Sundhedsfremme.

I slutningen af 4. semester opdeles Diætetik og Sundhedsfremme i toningerne Sundhedsfremme & Forebyggelse og Klinisk Diætetik. De to toninger har forskellig praktik.

Den teoretiske del af uddannelsen foregår på professionshøjskoler i Danmark.

Når du begynder i praktikken, får du tilknyttet en klinisk vejleder. Han/hun støtter og vejleder dig i forhold til at nå de undervisningsmål, der er på det enkelte semester.

Når du er i praktik, trænes du i, hvordan du udøver dit fag i praksis. Du danner dine første faglige erfaringer, arbejder med ernæringsfaglige udfordringer i praksis, indgår i dialoger med patienter og får mulighed for at opleve alt det spændende, der sker på en stor arbejdsplads, hvor der samarbejdes med mange forskellige fagprofessionelle.

Desuden giver praktikken dig mulighed for at udbygge dit netværk i forhold til din fremtidige karriere. Fx har cirka halvdelen af de kliniske diætister, vi i dag har ansat i Region Nordjylland, været i praktik hos os under deres uddannelse.

Billede af studerende ved pc

De forskellige studieretninger

Vælger du studieretningen, Fødevarer & Ledelse, kan du komme i praktik hos os på 4./5. og 6. semester.

Praktikken kan være i køkkenet på Aalborg Universitetshospital, Regionshospital Nordjylland i Hjørring, eller ved Nordjysk Mad I/S, Aalborg.

På 4./5. semester er du i praktik i 6 uger og på 6. semester i 7 uger.

I løbet af praktikken får du mulighed for at møde de forskellige personalegrupper, og du stifter bekendtskab med ledelsesfunktionen. Du kan fx deltage på ledelsesmøder.

Praktikforløbet planlægges sammen med din vejleder.

Du kan bl.a.fokusere på:

Ledelse, personaleadministration og personaleudvikling

Udvikling af måltidskoncepter og måltidstilbud til patienter

Produktudvikling (måltidskomponenter til specifikke patientgrupper)

Menuplanlægning

Økologi og bæredygtighed

Produktionsplanlægning og udvikling af produktionsmetoder

Samarbejdsrelationer mellem centralkøkken og modtagerafsnit

Fødevaresikkerhed, risikoanalyse og udvikling af egenkontrol

Indkøb og krav til råvarekvalitet
Vælger du studieretningen, Klinisk Diætetik, kan du komme i praktik i Region Nordjylland. Formålet med praktikken er at skabe sammenhæng mellem teoretisk viden og praktisk viden. Desuden betyder praktikken, at du allerede som nyuddannet er i besiddelse af et solidt erfaringsgrundlag.

Praktikken på 4./5. og 6. semester kan være på Aalborg Universitetshospital (Aalborg eller Thisted) eller på Regionshospital Nordjylland (Hjørring).

Emnerne, som du kan komme til at arbejde med, er meget forskellige. Men vores mål er, at du opnår erfaring med at imødekomme ernærings- og sundhedsmæssige problemstillinger hos bestemte målgrupper.

Det vil blandt andet være:

Individuel diætbehandling og/eller undervisning af patientgrupper.

Tværfaglig undervisning med studerende på andre sundhedsuddannelser.

Du kan fx fokusere på følgende målgrupper/patientgrupper/opgaver:

Patienter med diabetes - herunder børn og gravide

Patienter som gennemgår en fedmeoperation

Patienter som er henvist vedr. KRAM-faktorer (Kost, Rygning, Alkohol, Motion)

Patienter med hjerte-kar-sygdom

Patienter med behov for ernæringsterapi, pga. appetitløshed, utilsigtet vægttab, påvirket evne til at spise selv m.m.

Patienter med nyresygdom

Patienter med mave-tarm-sygdom

Patienter med kræft

Patienter med spiseforstyrrelse

Børn med allergi, overvægt, trivselsproblematik, for tidligt fødte m.m.

Patienter med fødevareallergi samt cøliaki

Udarbejdelse af patientmateriale

Undervisning af læger, sygeplejersker m.m.
Hvis du læser toningen Sundhedsfremme & Forebyggelse, kan praktikperioderne på 4./5. og 6. semester foregå hos Nordjysk Mad I/S (Aalborg).

Emnerne, som du kan komme til at arbejde med, er forskellige. Men målet er, at du får erfaring med at imødekomme ernærings- og sundhedsmæssige problemstillinger hos bestemte målgrupper. I praktikken kan du fx arbejde med opgaver, der handler om:

Formidling af De 10 kostråd

Individuel kostvejledning

Spisemiljø